Món ăn thuốc từ thịt thỏ (25/7/2016)

Thịt thỏ là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa thích bởi hương vị ngon lạ và giàu chất dinh dưỡng. Thịt thỏ có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như thịt thỏ rán, thịt thỏ hầm khoai tây, thịt thỏ nấu sốt vang... Không chỉ hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon, thịt thỏ còn là vị thuốc bổ dưỡng.
Hàm lượng protein trong thịt thỏ cao hơn thịt bò, thịt dê, thịt lợn; hàm lượng cholesterol thấp; có Ca, S, P, Na và các vitamin... Theo Đông y, thịt thỏ vị ngọt, tính bình, vào tỳ vị và đại tràng. Có tác dụng bổ trung, ích khí, kiện tỳ chỉ khái, lương huyết, giải độc. Dùng tốt cho người suy kiệt, người mới ốm dậy, nôn, táo bón, đại tiện xuất huyết và đái tháo đường. Sau đây là một số món ăn thuốc có thịt thỏ:
Thịt thỏ tiềm vỏ quít: thịt thỏ 200g, vỏ quít (trần bì) 8g. Thịt thỏ chặt miếng to, cho muối, dầu, sa lát, rượu, hành, gừng trộn đều, ướp trong 30 phút; vỏ quít ngâm rửa, thái lát. Thịt thỏ cho vào rán vừa chín; cho vỏ quít, ớt tươi, gừng, hành vào xào cùng, cho nước hàng, mì chính, đường trắng, muối, mắm, dấm vào đảo đều, đun đến khi thịt khô chuyển màu đỏ nâu sậm, cho ra đĩa, gắp bỏ gừng hành, cho ít dầu vừng lên. Món này rất tốt cho người sau bệnh nặng dài ngày cơ thể suy nhược, người mỡ trong máu cao.